当前位置:旅游网 > 旅游生活 > 游走厦门 品尝深巷中的人间美味

游走厦门 品尝深巷中的人间美味

作者:xh

    城市大多雷同,站在街头,会有不知道身在何处的错觉。只有食物,是无法蒙蔽人的。天涯游子念起故乡,最先不能释怀的,便是记忆中的味道。美味往往大隐隐于民间,有时越是简陋的门面,越有可能邂逅至味。厦门小吃是来厦门旅游的一个重要内容,在厦门,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。因为和台湾同属闽南地区,所以很多小吃的做法和口味与台湾很相似,入口美味香醇,令人回味无穷。

    沙茶面

    厦门人从小吃到大的最普通最常见的小吃了,无论闹市或深巷,沙茶面几乎无处不在。

    沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成,面用的是厦门特有的油面,劲道弹牙,再配有豆芽菜,瘦肉片,青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。

    扁食

    北方也叫馄饨,厦门的扁食在馅料上和北方不同,用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。

    就像豆浆配油条一样,很多小吃都有约定俗成的搭配,扁食和拌面就是厦门人的经典搭配,由来已久,天经地义,有多少科学性没人去深究,吃得有滋有味就好了。

    烧肉粽

    特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。

    温峰小吃店的小份面线糊+肠子+油条(地址:龙头路200号)

    鼓浪屿黄则和附近,没有招牌,看门牌号和人气就能找到了。这种连招牌都没有,店名只能在营业执照上找到的小店,也能有那么旺的人气,可见水准着实不俗。

    类似于烂糊面的存在,但是面是很细很短的那种。煮得烂烂的,很适合早餐暖胃。汤头据说是用的是煮猪杂的汤,非常鲜,而且浓稠,浸了汤汁的油条异常地美味。肠子弄得很干净,但是煮的火候还差点,不够嫩,但是吃口还是很香的。

    这么一碗热乎乎地喝下去,清晨在日光岩看日出看得发冷的身子就这么暖过来了。

相关文章

精彩推荐

更多关于“旅游”的热门文章

热门排行榜TOP

本周TOP10